Sopa de feijão branco com calabresa

O tempo está maluco. Essas oscilações de quente e frio no meio do inverno chegam a confundir a nossa rotina. Geralmente erramos no que vestir e no cardápio programado para o dia. Afinal, nem toda comida combina com um dia frio, certo? Como algumas noites mais geladas ainda estão previstas para os próximos dias, a ideia é aproveitar o friozinho que resta para provar sopas deliciosas. E como estamos quase na metade do inverno, você já deve ter feito canja, sopa de batata, sopa de mandioquinha e até aproveitou a dieta das sopas detox. Por isso, confira a sugestão que separamos para fugir um pouco do convencional e curtir com a família:

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
200 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos médios
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
200 g de batata cortada em cubos médios
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (chá) de sal
380 g de feijão branco pronto
cheiro-verde picado (para polvilhar)

Como fazer:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça. 
- Reserve a linguiça.
- Na mesma panela, frite o alho e a cebola até dourar levemente. 
- Junte a batata, a água quente, o sal e cozinhe por 10 minutos ou até a batata ficar macia. Reserve.
- Reserve 1/3 do feijão branco pronto.
- Coloque no liquidificador a mistura de batata da panela, o restante do feijão branco e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
- Transfira para a panela, acrescente a linguiça e o feijão branco reservado.
- Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Polvilhe o cheiro-verde e sirva a seguir.

*Fonte: blog Colheradas

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